Crece el mercado de productos panificados congelados en Estaciones de Servicio uruguayas

La transformación que ha experimentado el mercado de los productos panificados en Uruguay, ha llevado a que este negocio se moviera hacia otros sectores comerciales, considerados atípicos antes y usuales hoy.

El sector de las Estaciones de Servicio ha sido tal vez de los rubros en el que el desarrollo de esta área ha crecido ostensiblemente en nuestro país, con presentaciones horneadas en el propio local, lo que lo hace atractivas al público.

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CONGELADOS

Detrás de los alimentos que se ven en las vitrinas, surge otro mercado que no se luce, pero es la base: los productos farináceos congelados.

En este rubro son dos las empresas que se dividen el mercado: Fríopan y Pagnifique.

En el caso de la primera, se trata de una empresa nacional arraigada desde 1937 fundada por el inmigrante español Serafín Fernández, cuyo legado se mantiene hasta el día de hoy con sus descendientes.

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LAS TRES FRANQUICIAS

La segunda empresa, comenzó sus actividades en 1995, ofreciendo su alimentos “ultra congelados”, una técnica natural de conservación que consiste en un enfriamiento muy rápido de los alimentos, al exponerlos a temperaturas muy bajas, de alrededor de -30 ºC a -40 ºC, para provocar la cristalización del agua, que contienen las células.

En el caso de las tres franquicias uruguayas 360 de ANCAP, DISA Shop y Tiendas SPOT de AXION energy, está presente Pagnifique, que también ofrece el equipamiento de horneado en comodato a los establecimientos.

Además, muchas Estaciones de Servicio ofrecen otros alimentos, como empanadas, sándwiches o medialunas con elaboración industrial, de otras firmas uruguayas, aunque en estos casos los productos son frescos con fecha de vencimiento.